Das Ganze Gemüse schälen und in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Petersilie fein hacken und ganz kurz im heißen Sonnenblumenöl anschwitzen. Das Würfelgemüse zugeben und 2 Minuten unter rühren mit garen. Mit dem Wasser auffüllen und die würzenden Zutaten zugeben und abschmecken. Nun sollte das Gemüse etwa 20 Minuten leicht köcheln, danach mit einem Pürierstab klein mixen. Gegebenenfalls nochmal abschmecken.

Tipp: Mit Bauernbrot, Backerbsen oder einer kleinen Creme fraiche Einlage servieren!