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Elsässer Flammkuchen

Zutaten:

Koch-Universum.de - Rezept - Elsässer FlammkuchenFür den Teig:

200 g Mehl
2 EL ÖL
ca. 125 ml Wasser
Salz

Für den Belag:

200 g Creme fraiche
200 g Zwiebeln
100 g Speck
2 El süße Sahne

 
Zubereitung:

Für den Teig Mehl, Öl, Wasser und Salz gut verkneten. Auf ein mit Öl bestrichenes Blech bis zum Rand ausrollen.

Für den Belag die Zwiebeln schälen und zusammen mit dem Speck in kleine Würfel schneiden. Ganz kurz mit wenig Fett anrösten und etwas abkühlen. Währenddessen die Creme fraiche mit der süßen Sahne mischen und auf dem Teig bis kurz vor den Rand verstreichen. Nun die Zwiebel-Speck-Masse daru gleichmäßig verteilen und den Flammkuchen bei ca. 220°C 15-20 Minuten goldbraun backen.

Bon appétit!





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